صفحه اصلی
مقالات منتشر شده
نویسنده =
تعداد مقالات:
5
1
اثر نمک سود سبک بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تحت شرایط نگهداری در یخچال: بر اساس، خصوصیات حسی، فساد پروتئینی و اکسیداسیون چربی ها
مهدی ذوالفقاری، بهاره شعبانپور، ساناز فلاح زاده
مشاهده مقاله
اصل مقاله
152.55 K
2
اثر سینرژیستی بسته بندی وکیوم و نمک سود بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمایCº 4: بر اساس آزمایشات شیمیایی، میکروبی و خصوصیات حسی
مهدی ذوالفقاری، بهاره شعبانپور، ساناز فلاح زده
مشاهده مقاله
اصل مقاله
123.67 K
3
رابطه بین اکسیداسیون چربی ها، هیدرولیز اسیدهای چرب و خصوصیات حسی در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (hus mykissOncorhync) بسته بندی شده درخلاء تحت نگهداری در دمایC°4
مهدی ذوالفقاری، بهاره شعبانپور، ساناز فلاح زاده
مشاهده مقاله
اصل مقاله
130.98 K
4
مقایسه ارزش غذایی ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) و ماهی سفید(Rutilus frisii kutum) بر اساس ترکیب شیمیایی فیله
مهدی ذوالفقاری، بهاره شعبانپور، ساناز فلاح زاده
مشاهده مقاله
اصل مقاله
145.2 K
5
بررسی روند تغییرات فساد هیدرولیتیک و بار میکروبی در فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) تحت شرایط نگهداری در یخچال (4cº)
ساناز فلاح زاده، بهاره شعبانپور، مهدی ذوالفقاری
مشاهده مقاله
اصل مقاله
123.52 K
