افزایش ماندگاری و کیفیت میگو

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (1.11 MB)

عنوان دوره: چهارمین همایش ملی میگو

¹بهار شوکت؛ ²مرضیه موسوی نسب

¹دانشجو کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه سراسری شیراز، دانشکده کشاورزی، شیراز، ایران

²استاد دانشگاه سراسری شیراز، دانشکده کشاورزی، شیراز

میگو؛ انجماد؛ پوشش خوراکی؛ تغییرات آنزیمی؛ غذاهای فاسد شدنی